Home Manufacturing Food Safety & Quality Control GHP ถูกประกาศรับรองอย่างเป็นทางการโดย Codex เรียบร้อยแล้ว

GHP ถูกประกาศรับรองอย่างเป็นทางการโดย Codex เรียบร้อยแล้ว

Codex ได้ประกาศรับรอง GHPs / HACCP rev. 5 อย่างเป็นทางการแล้ว เพื่อแทนที่ GMP เดิม เมื่อวันที่ 5 พ.ย. ที่ผ่านมา

0
119
Photo by vivi14216 from Pixabay

หลังจากเป็นพูดถึงกันอยู่นาน ล่าสุด Codex ก็ได้ประกาศรับรอง GHPs / HACCP rev. 5 อย่างเป็นทางการเป็นที่เรียบร้อยแล้วเมื่อวันที่ 5 พ.ย. 63 ที่ผ่านมา ซึ่ง GHPs หรือ Good Hygiene Practices นี้ มีการเปลี่ยนแปลงจาก GMP เดิม โดยได้รวมข้อกำหนดเหลือ 9 ข้อด้วยกัน โดยรวบเอาบทที่ 1 กับ 2 มาอยู่ด้วยกัน และมีการระบุเป็นข้อย่อยมากกว่าการเขียนเชิงบรรยาย สามารถอ่านเอกสารรายละเอียดได้ที่นี่

ใจความหลักของ GHP ใหม่นี้ก็คงไม่ต่างจากเดิมมาก คือเน้นแนวทางในการประยุกต์ใช้ตลอดห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัยนั่นเอง ซึ่งได้เพิ่มอันตรายจาก allergen เข้ามาอยู่ในนี้ รวมถึงมีการพูดถึงระบบ traceability ด้วย

ทั้งยังปรับชื่อจาก ‘Recommend International Code of Practice General Principles of Food Hygiene CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003’ เป็น ‘General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System’ เพื่อให้ครอบคลุมธุรกิจอื่นที่ไม่ใช่การผลิต เพราะมีหลายธุรกิจเหมือนกันที่ขอรับรอง GMP โดยไม่ใช่ผู้ผลิตอาหาร ทั้งนี้เราคงต้องรอความชัดเจนจากประกาศของทาง มกอช. อีกครั้งว่า ช่วง Transition Period ของการเปลี่ยนจาก GMP ไปเป็น GHP นั้นจะยาวนานแค่ไหน แต่คาดกันว่าจะไปสิ้นสุดเดือนกุมภาพันธ์ปีหน้า เพื่อให้ทาง Certification Body (CB) รวมถึงผู้ผลิตอาหารได้เตรียมความพร้อมกันก่อน ในระหว่างนี้การตรวจรับรองก็จะยังคงเป็นข้อกำหนดของ GMP เดิมต่อไป

ทีมงาน FoodBizs ที่คลุกคลีในอุตสาหกรรมอาหารมานานหลายปี และตอนนี้ก็ยังติดตามเคลื่อนไหวและรวบรวมข้อมูลข่าวสารในวงการนี้มาตลาด