Packaging

ถาดพลาสติกใส่อาหาร บรรจุภัณฑ์นี้มีทั้งขวากหนามและโอกาสรออยู่

อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่าถาดพลาสติกนั้นมีความคงทน สะดวก และใช้งานได้หลากหลาย จึงนิยมนำถาดพลาสติกมาใส่อาหาร ทั้งในร้านอาหาร โรงอาหาร งานจัดเลี้ยง และผลิตภัณฑ์อาหารจากโรงงาน นอกจากนี้ ชีวิตที่เร่งรีบของคนเมืองซึ่งนิยมใช้บริการ food delivery กันมากขึ้น ก็เป็นปัจจัยที่ดันให้ความต้องการใช้ถาดพลาสติกใส่อาหารโตขึ้นเรื่อยๆ ถาดพลาสติกใส่อาหารนับได้ว่าเป็นตลาดขนาดใหญ่ ที่คาดว่าจะยังคงโตอย่างต่อเนื่องด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ย 4.6% ต่อปี จนมีโอกาสขึ้นไปแตะที่มูลค่า...

เพราะมี Smart Packaging จึงมี traceability ที่ดี และมีความเชื่อมั่น

Smart Packaging เป็นช่องทางหนึ่งที่ใช้สื่อสาร ให้ข้อมูล หรือสร้างการมีส่วนร่วมกับผู้บริโภค โดยเอเชียแปซิฟิกถือเป็นหนึ่งในผู้นำด้าน Smart Packaging โดยเฉพาะกับการใช้ QR Code หลายบริษัทในอุตสาหกรรมอาหารต่างรู้ดีว่าแค่ขายสินค้าอย่างเดียวนั้นไม่พอแล้ว พวกเขาต้องสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้าด้วย ในช่วงแรกแบรนด์ต่างๆ ก็พยายามออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้ดี แต่ตอนนี้มีเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาช่วยให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นผ่าน Smart Packaging

ช็อกโกแลต Mars ละลายในปาก แต่ไม่ละลายในอากาศร้อน

ตลาดช็อกโกแลตเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในเอเชีย และดูเหมือนว่าการกินช็อกโกแลตนั้นจะเป็นเรื่องของอารมณ์มากกว่าเหตุผลใดๆ แน่นอนว่าผู้บริโภคมักชอบกินช็อกโกแลตที่ให้ความรู้สึกละลายในปาก ซึ่งสามารถทำได้ แต่การที่ช็อกโกแลตเหล่านี้จะต้องออกมาอยู่ในที่ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 30 oC ก็อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดการเสียรสชาติ รูปร่าง และโครงสร้าง ไปก่อนที่จะมาถึงมือผู้บริโภค เหมือนกับที่เราอาจจะเคยมีประสบการณ์ในการซื้อช็อกโกแลตเป็นของฝากจากญี่ปุ่นและยุโรป แต่เมื่อเปิดอีกทีหลังกลับมาถึงไทยแล้วกลับเละไม่เป็นท่า ด้วยเหตุนี้ยักษ์ใหญ่แห่งวงการช็อกโกแลตอย่าง Mars...

หาคำตอบว่าทำไมน้ำดื่มถึงมีราคาขายถึง 60,000 ดอลล่าร์ได้

คุณคิดว่าน้ำดื่มที่แพงที่สุดจะอยู่ที่ราคาประมาณเท่าไร 500 บาท หรือ 1,000 บาทไหม? อันที่จริงก็ไม่ใกล้เคียงกับคำตอบเลย เพราะราคาน้ำดื่มที่แพงที่สุดในโลกตอนนี้อยู่ที่ประมาณ 1,800,000 บาท หรือ 60,000 ดอลล่าร์ ด้วยราคานี้เราสามารถซื้อรถหรูได้ 1 คัน เลยทีเดียว น้ำดื่มที่ว่านี้มีชื่อว่า “Acqua...

เซ็นเซอร์ที่จะเข้ามาช่วยระบุวันหมดอายุให้แม่นยำขึ้นกว่าแค่การทำนาย

ลองจินตนาการดูว่าถ้าในอนาคตมีเทคโนโลยีที่สามารถบอกวันหมดอายุของอาหารในแต่ละถุงแต่ละกล่องได้อย่างแม่นยำในแบบ real time จนเราไม่ต้องพึ่งการระบุวันหมดอายุแบบเดิมที่พิมพ์เอาไว้ข้างซองแล้ว มันจะมีประโยชน์แค่ไหน และเทคโนโลยีที่ว่านี้เริ่มเห็นแววความเป็นไปได้แล้ว ณ ขณะนี้ วันหมดอายุแบบเดิมอาจเป็นต้นเหตุของปัญหาขยะอาหาร ทุกวันนี้ เราคุ้นเคยกันดีกับวันหมดอายุที่จะพิมพ์เอาไว้ล่วงหน้าในระหว่างขั้นตอนการบรรจุหีบห่อ ซึ่งวันหมดอายุตรงนั้นเป็นแค่การคาดคะเนจากการคำนวณตามวิธีแบบเดิมๆ ซึ่งหากสินค้านั้นถูกเก็บในสภาวะที่เหมาะสมแล้วอาจจะมี shelf life ที่นานกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ก็ได้

ไวน์ในกระป๋องกำลังได้รับความนิยมแทนขวดแก้ว

วัฒนธรรมการดื่มไวน์ของเรากำลังจะเปลี่ยนไป แต่ก่อนเราอาจจะกินไวน์แค่ตอนงานปาร์ตี้หรือกินคู่กับดินเนอร์สุดหรูเท่านั้น แต่คนเราเดี๋ยวนี้เริ่มอยากจะไปนั่งจิบไวน์ริมหาด ข้างสระ ในสวน สนามกีฬา หรือแม้แต่ในที่จอดรถ กันมากขึ้น และบางสถานที่ก็ห้ามนำขวดแก้วเข้าไป กระป๋องไวน์พกง่ายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากการพกขวดไวน์ขนาด 750 ml ไปไหนมาไหนจะไม่สะดวกแล้ว บางทีก็ยากจะกินหมดในครั้งเดียว ขวดแก้วยังส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่คิด...

กระป๋องแบบใหม่มีรูตรงกลางช่วยรักษาคุณภาพอาหาร

การแปรรูปอาหารด้วยการบรรจุในกระป๋องนั้นมีมาตั้งแต่ 200 ปีก่อนแล้ว หลักๆ ก็เพื่อใช้สำหรับเก็บเป็นเสบียงให้กับทหารในยามสงคราม ในขณะนี้หน้าที่ของอาหารกระป๋องก็คงไม่ต่างกันมากเท่าไร เราจะเห็นอาหารมากมายบรรจุในบรรจุภัณฑ์โลหะนี้ ไม่เว้นแม้แต่ไวน์ในกระป๋อง ยิ่งในช่วงกักตัวจาก COVID-19 ก็จะยิ่งเห็นความสำคัญของอาหารกระป๋องในการเป็นเสบียงชั้นดีที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี แต่อย่างที่รู้กันดีว่าอายุการเก็บที่มากขึ้นก็ต้องแลกมาด้วยคุณค่าทางอาหารที่ลดลง ธรรมชาติของการแปรรูปอาหารกระป๋องแบบทั่วไป ปกติกระป๋องที่เราเห็นจะเป็นรูปทรงกระบอกทั่วไป ในกระบวนการผลิตนั้นความร้อนก็จะแพร่จากภายนอกเข้ามาจนถึงแกนกลางกระป๋องซึ่งเป็นจุดที่เย็นที่สุด เราก็จะต้องรอจนกว่าอุณหภูมิแกนกลางนั้นจะไปแตะถึงระดับที่มั่นใจได้ว่าเชื้อแบคทีเรียจะตายทั้งหมดเพื่อรับประกันความปลอดภัยอาหาร...

พลาสติกสีดำยากต่อการคัดแยกในโรงงานรีไซเคิล

พลาสติกสร้างปัญหาให้กับสิ่งแวดล้อมของเราอย่างมาก ตั้งแต่ที่มันถูกคิดค้นขึ้นมาในช่วงทศวรรษ 1950 จนถึงตอนนี้พลาสติกก็ถูกผลิตขึ้นมารวมกันแล้วกว่า 8,300 ล้านตัน ซึ่งเกินกว่าครึ่งถูกฝังกลบลงดินหรือไม่ก็ไปสร้างปัญหาให้กับสิ่งแวดล้อม รู้หรือไม่ปีปีหนึ่งมีพลาสติกกว่า 8 ล้านตันเลยทีเดียวที่ถูกปล่อยลงสู่ทะเล พลาสติกสีดำเจ้าปัญหา ถึงปัญหาขยะพลาสติกจะรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็มีพลาสติกแค่ 14% ทั่วโลกเท่านั้นที่ถูกเอากลับมารีไซเคิล ซึ่งเกิดจากปัญหาหลายอย่าง...

ขวดน้ำจากพืชอาจจะมาทดแทนขวดน้ำพลาสติกในอนาคต

Aghita Group PSJC หนึ่งในบริษัทผลิตอาหารและเครื่องดื่มของดูไบ เพิ่งเปิดตัวขวดน้ำผลิตจากพืช และมีแผนนำไปบรรจุแทนขวดน้ำพลาสติก PET ที่ใช้อยู่ ให้ได้อย่างน้อย 5% ภายในปี 2021 นี่เป็นหนึ่งในแนวทางเพื่อความยั่งยืนและตอกย้ำการมุ่งเน้นความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมของบริษัทฯ โดยขวดดังกล่าวสามารถย่อยสลายได้ภายในเวลา 80 วันภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ต่างจากขวดน้ำพลาสติกที่ต้องใช้เวลาถึง 450 ปีกว่าจะย่อยสลาย...

3 เทรนด์บรรจุภัณฑ์อาหารที่จะอยู่กับเรานานหลายปี

ความยั่งยืน เทคโนโลยี และความโปร่งใส จะเป็น 3 เทรนด์หลักที่จะกำหนดทิศทางการพัฒนาของบรรจุภัณฑ์อาหารไปอีกหลายปี

Most Read

snack แบบไหนโดนใจผู้บริโภค พร้อมเผยความต้องการที่อาจไม่เคยรู้

ตลาดผลิตภัณฑ์ snack นั้นมีพัฒนาการขึ้นมาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะ snack เพื่อสุขภาพ ตามความต้องการของผู้บริโภคที่แทบจะกิน snack กันจนเป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวันกันไปแล้ว โดย snack ในที่นี้หมายถึงอาหารมื้อเบาๆ อาจจะเป็นอาหารหรือเครื่องดื่มก็ได้ Cargill ได้ทำงานวิจัยชิ้นหนึ่งขึ้นมา โดยการไปสำรวจผู้บริโภควัยผู้ใหญ่กว่า 1,200 คน โดยไม่จำกัดว่าจะมีลูกแล้วหรือยังไม่มี...

Snack ยอดฮิตประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกคือเบเกอรี่และขนมหวาน

นิสัยการกินของกินเล่นหรือ snack เป็นเรื่องที่อยู่คู่กับภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกมาเนิ่นนาน จนเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาเกิดการเปลี่ยนแปลงกับพฤติกรรมผู้บริโภคครั้งสำคัญที่ส่งผลมาถึงพฤติกรรมการกิน snack ไปด้วย มาจนถึงตอนนี้เรากิน snack กันบ่อยขึ้น ตามรายได้ครัวเรือนที่เพิ่มขึ้นและการหาซื้อ snack ที่ง่ายดายและทำได้ตลอด 24 ชั่วโมง ทำให้ยอดขายเติบโตก้าวกระโดดไม่ว่าจะในช่องทางออนไลน์หรือออฟไลน์ เบเกอรี่และขนมหวานคือของโปรดของคนเอเชียแปซิฟิก

การพัฒนาอาหารผสม CBD จากกัญชงจะให้ดีต้องเข้าใจคุณสมบัติก่อน

ชั่วโมงนี้ถ้าไม่พูดถึงกัญชงหรือสารสกัดของมันอย่าง CBD ก็อาจจะถูกหาว่าตกเทรนด์ก็เป็นได้ เพราะในบ้านเราทั้งผู้บริโภคและภาครัฐต่างตื่นตัวกับเรื่องนี้ แต่อย่างไรก็ตาม การจะนำสารสกัดของกัญชงอย่าง CBD ที่นับว่ามีประโยชน์รอบด้านมาใช้เป็น ingredient ในอาหารและเครื่องดื่มนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสียทีเดียว ต้องใช้ความเข้าใจมากสักหน่อย ในเมืองนอก เราได้เห็นผลิตภัณฑ์หลายอย่างจากกัญชงออกสู่ตลาดกันบ้างแล้ว เช่น ลูกอม กัมมี่ ช็อกโกแลต หรือแม้แต่ของกินเล่นสำหรับน้องหมาน้องแมว ที่มีมูลค่าเติบโตขึ้นอย่างมากจนเราตาลุกวาว...

สีแดงเป็นสีมาแรงในอาหารและเครื่องดื่มปี 2021 ที่ถ่ายรูปสวยและน่ากิน

GNT ผู้นำด้านสีผสมอาหารของโลกออกมาเผยว่า ปี 2021 นี้สีแดงจะเข้ามาเขย่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มนำหน้าสีอื่นๆ ต่างจากเดิมที่สีแดงเคยเด่นอยู่แต่ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ความสวยความงาม และแฟชั่นเท่านั้น อันที่จริงสีแดงแทบจะเป็นคู่ตรงข้ามกับสีคลาสสิกบลู ที่ Pantone เคยกำหนดให้เป็นสีประจำปี 2020 เลยทีเดียว แต่หลังจากปี 2020 อันโหดร้าย สีแดงก็จะเข้ามามีบทบาทช่วยมอบพลังให้เรามีแรงเดินหน้าต่อไปในวันข้างหน้า