GMP กำลังมีการปรับปรุงแก้ไขให้เป็น GHP rev 5 โดยคาดกันว่าจะประกาศใช้ในเดือนกรกฎาคม 2563

ความต้องการโกโก้และช็อกโกแลตในเอเชียเพิ่มสูงขึ้นทุกปี จนขึ้นมาเป็นผู้บริโภคโกโก้อันดับ 2 ของโลก ซึ่งมาจากหลายปัจจัย โดยช็อกโกแลตนั้นเอาไปใช้กับขนมได้หลายอย่าง ส่วนในไทยก็เริ่มเห็นสัญญาณที่ดีกับการนำโกโก้ที่ปลูกในบ้านเรามาผลิตเป็นคราฟต์ช็อกโกแลตมากขึ้น

ชั่วโมงนี้ถ้าไม่พูดถึงกัญชงหรือสารสกัดของมันอย่าง CBD ก็อาจจะถูกหาว่าตกเทรนด์ก็เป็นได้ เพราะในบ้านเราทั้งผู้บริโภคและภาครัฐต่างตื่นตัวกับเรื่องนี้ แต่อย่างไรก็ตาม การจะนำสารสกัดของกัญชงอย่าง CBD ที่นับว่ามีประโยชน์รอบด้านมาใช้เป็น ingredient ในอาหารและเครื่องดื่มนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสียทีเดียว ต้องใช้ความเข้าใจมากสักหน่อย ในเมืองนอก เราได้เห็นผลิตภัณฑ์หลายอย่างจากกัญชงออกสู่ตลาดกันบ้างแล้ว เช่น ลูกอม กัมมี่ ช็อกโกแลต หรือแม้แต่ของกินเล่นสำหรับน้องหมาน้องแมว ที่มีมูลค่าเติบโตขึ้นอย่างมากจนเราตาลุกวาว...

การควบคุมน้ำหนักด้วยการกินอาหารแบบคีโตนั้นกำลังเป็นที่นิยมทั่วโลก รวมถึงในไทยด้วย โดยผู้ที่เลือกวิธีคีโตนั้นจำเป็นจะต้องตัดอาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำตาลและแป้งออกไป อย่างเช่น ข้าว ของหวาน หรือของกินเล่นอีกหลายอย่าง เพื่อให้ร่างกายเข้าสู่กระบวนการเผาผลาญที่เรียกว่าคีโตสิส (ketosis) ซึ่งเป็นภาวะที่ร่างกายจะเปลี่ยนไขมันที่สะสมในร่างกายมาใช้เป็นพลังงานแทนแป้งและน้ำตาล การเข้าสู่คีโตสิสนั้นจำเป็นจะต้องลดการกินน้ำตาล ซึ่งเป็นเรื่องที่ท้าทายมากสำหรับชาวคีโต เพราะน้ำตาลอยู่ในแทบทุกจะเมนูในชีวิตประจำวัน เช่น เบเกอรี่ ชานม ซอส เป็นต้น แต่เราก็คงไม่ถึงกับต้องตัดขาดจากความหวานไปเสียทีเดียว...