GMP กำลังมีการปรับปรุงแก้ไขให้เป็น GHP rev 5 โดยคาดกันว่าจะประกาศใช้ในเดือนกรกฎาคม 2563

ชั่วโมงนี้ถ้าไม่พูดถึงกัญชงหรือสารสกัดของมันอย่าง CBD ก็อาจจะถูกหาว่าตกเทรนด์ก็เป็นได้ เพราะในบ้านเราทั้งผู้บริโภคและภาครัฐต่างตื่นตัวกับเรื่องนี้ แต่อย่างไรก็ตาม การจะนำสารสกัดของกัญชงอย่าง CBD ที่นับว่ามีประโยชน์รอบด้านมาใช้เป็น ingredient ในอาหารและเครื่องดื่มนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสียทีเดียว ต้องใช้ความเข้าใจมากสักหน่อย ในเมืองนอก เราได้เห็นผลิตภัณฑ์หลายอย่างจากกัญชงออกสู่ตลาดกันบ้างแล้ว เช่น ลูกอม กัมมี่ ช็อกโกแลต หรือแม้แต่ของกินเล่นสำหรับน้องหมาน้องแมว ที่มีมูลค่าเติบโตขึ้นอย่างมากจนเราตาลุกวาว...

ความต้องการโกโก้และช็อกโกแลตในเอเชียเพิ่มสูงขึ้นทุกปี จนขึ้นมาเป็นผู้บริโภคโกโก้อันดับ 2 ของโลก ซึ่งมาจากหลายปัจจัย โดยช็อกโกแลตนั้นเอาไปใช้กับขนมได้หลายอย่าง ส่วนในไทยก็เริ่มเห็นสัญญาณที่ดีกับการนำโกโก้ที่ปลูกในบ้านเรามาผลิตเป็นคราฟต์ช็อกโกแลตมากขึ้น

มนุษย์เรารู้จักการทำเบเกอรี่มาตั้งแต่เมื่อ 30,000 ปีก่อน จากการเอาแป้งมาผสมกับน้ำ แต่ยังไม่ค่อยนิยมกันมากเพราะส่วนใหญ่ยังพึ่งพาการล่าสัตว์อยู่ จนกระทั่งมีการปลูกข้าวบาร์เล่และข้าวสาลีกันอย่างจริงจังเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน จนเกิดเป็นขนมปังในที่สุด จากนั้นก็ได้รับความนิยมเรื่อยมา จนเข้าสู่กระบวนการผลิตในรูปแบบอุตสาหกรรมอย่างเช่นทุกวันนี้ ตลาดเบเกอรี่ยังโตต่อเนื่อง แม้มนุษย์เราจะกินกันมาตั้งแต่สมัยก่อนคริสตกาล แต่จนถึงตอนนี้เบเกอรี่ก็ยังได้รับความนิยมอยู่และเป็นอาหารหลักที่หลายคนขาดไม่ได้ แต่เทรนด์เบเกอรี่ก็คงจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ โดยในปี...